Chủ nhật, trời nắng, cả nhóm rủ nhau đi chơi. Tới quầy Vincup, ai cũng khựng lại một nhịp: gọi trà sữa pha máy quen thuộc, hay đổi sang một ly trà trái cây mát lạnh? Hai dòng này khác nhau ở đâu, ly nào hợp lúc nào?
Hôm thứ Sáu chúng mình đã giới thiệu món tháng Ô long lài sữa double phô mai tươi. Bài Chủ nhật này nhẹ nhàng hơn: đặt hai dòng trà sữa pha máy và trà trái cây cạnh nhau để bạn chọn đúng ly cho ngày nghỉ.
1. Hai dòng, hai “tính cách”
Trà sữa pha máy là dòng chủ lực của Vincup: có trà, có sữa, béo vừa, đánh bằng máy cho quyện. Trà trái cây là dòng “thanh nhiệt”: không sữa, có trà nền, có vị trái cây chua ngọt, thêm topping giòn mát.
Một bên cho cảm giác no, ấm vị. Một bên cho cảm giác nhẹ, sảng khoái. Không ly nào hơn ly nào, chỉ là hợp với lúc nào.
2. Trên menu mới, mỗi dòng có gì?
Nhóm trà sữa pha máy: hồng trà sữa 19K, ô long lài sữa 22K, ô long trà hoa sữa 27K, cùng các bản trân châu 22K, 25K, 29K. Cỡ 700ml và 1 lít.
Nhóm trà trái cây có 7 vị đồng giá 27K, một cỡ 700ml: trà đào, trà vải hoa lài, trà dâu, trà ổi hồng, trà xoài chanh dây, trà me mãng cầu, trà xoài mãng cầu.
Ngoài ra còn nhóm giải khát không sữa đồng giá 19K (ly 1 lít 22K): trà bí đao hạt chia, ô long chanh tươi, ô long bí đao.
3. Ly trà sữa pha máy được làm thế nào?
Theo sổ tay pha chế, ly trà sữa pha máy 700ml gồm đường nước, sữa đặc, bột kem béo và 120ml cốt trà, thêm 1 vá thạch cà phê. Tất cả được đánh nóng bằng vòi hơi ở khoảng 50–55°C cho tan đều rồi mới cho đá.
Nhờ vậy, ly trà sữa pha máy đều vị từ ngụm đầu tới ngụm cuối, và “tan đá không nhạt” như menu ghi.
4. Ly trà trái cây được làm thế nào?
Trà trái cây đi theo một thứ tự khác: đường, syrup, tắc, sốt trái cây, rồi tới trà nền, đá, topping, trang trí và dán tem. Phần nền chung gồm 30ml đường, 5ml tắc và khoảng 150ml trà.
Thứ tự này giúp đường và sốt tan trước khi gặp đá, nên ly có vị đều, không bị ngọt dồn ở đáy.
5. Trà nền của trà trái cây là gì?
Phần lớn các ly trà trái cây dùng trà lài làm nền. Trà lài được ủ theo định lượng 20g trà cho 1 lít nước, trong 10 phút. Hương hoa lài nhẹ giúp vị trái cây nổi lên mà không bị gắt.
Nói cách khác, trà trái cây ở Vincup vẫn là “trà”, chỉ là trà đi với trái cây thay vì đi với sữa. Nếu muốn tìm hiểu thêm về các loại trà, bạn có thể đọc bài Trà trên Wikipedia.
6. Trà vải hoa lài: ly “dễ thương” nhất
Trà vải hoa lài là một trong 5 món best-seller trong chiến dịch Back to school. Ly gồm syrup vải, sốt vải, trà lài và 2 trái vải nguyên quả bên trên.
Vị ngọt thanh của vải đi cùng hương lài rất hợp cho người mới chuyển từ trà sữa sang trà trái cây.
7. Trà ổi hồng: chua ngọt, thơm mùi ổi
Ly trà ổi hồng dùng sốt ổi, trà lài và 2 lát ổi. Màu hồng đỏ nhìn rất “lên hình”, vị chua nhẹ, thơm mùi ổi chín. Đây là ly hợp với ai thích vị trái cây rõ, không quá ngọt.
8. Trà dâu, trà xoài chanh dây và nhóm có trân châu 3Q
Trà dâu, trà xoài chanh dây, trà me mãng cầu và trà xoài mãng cầu đều có 1 vá trân châu 3Q trong công thức. Trân châu 3Q giòn dai, khác hẳn trân châu đen dẻo trong trà sữa pha máy.
Nếu bạn thích vừa uống vừa nhai mà không muốn béo, nhóm này là lựa chọn hợp lý.
9. Trà đào: vị quen cho ngày nắng
Trà đào là vị quen thuộc với nhiều bạn trẻ: thơm mùi đào, ngọt dịu, có lát đào bên trên. Đây là ly “an toàn” khi bạn chưa biết chọn vị trái cây nào.
10. Trà me mãng cầu và trà xoài mãng cầu: hai vị quay lại
Trên menu mới, trà me mãng cầu, trà xoài mãng cầu và trà xoài chanh dây đã có mặt trở lại. Ly me mãng cầu kết hợp mãng cầu với mứt me, thêm chút tắc và trà lài, vị chua ngọt đậm đà kiểu “ăn vặt cổng trường”. Ly xoài mãng cầu dùng mứt xoài và mứt mãng cầu, vị ngọt thơm, dịu hơn.
Cả hai ly đều có trân châu 3Q giòn dai. Nếu bạn từng nhớ hai vị này, Chủ nhật là dịp hợp lý để gọi lại.
11. Trà bí đao hạt chia: ly 1 lít cho cả buổi
Trà bí đao hạt chia nằm trong nhóm giải khát, giá 19K, ly 1 lít 22K. Ly gồm trà bí đao, một ít đường, sương sáo và hạt chia. Vị ngọt mát, thanh, rất hợp khi bạn ngồi cả buổi chiều với bạn bè hoặc mang ra sân chơi.
Đây cũng là ly không có trà đen hay trà ô long làm nền, nên ai muốn một ly thật nhẹ có thể bắt đầu từ đây.
12. Khi nào nên chọn trà sữa pha máy?
Khi bạn đói nhẹ và cần một ly “có năng lượng”. Khi trời mát hoặc ngồi phòng lạnh. Khi bạn muốn vị quen, béo vừa, có thạch cà phê sẵn trong ly. Khi ngân sách sát nút: hồng trà sữa 19K vẫn là ly dễ chịu nhất.
Ly trà sữa cũng hợp với buổi chiều dài ở nhà, uống chậm mà vị không bị nhạt.
13. Khi nào nên chọn trà trái cây?
Khi trời nắng gắt và bạn cần giải khát nhanh. Khi bạn vừa ăn no và không muốn thêm sữa. Khi bạn muốn đổi gió sau cả tuần uống trà sữa. Khi bạn đi chơi ngoài trời và muốn một ly nhẹ bụng.
14. Chủ nhật đi chơi cả nhóm: gọi sao cho vui?
Cách hay là chia đôi: nửa nhóm gọi trà sữa pha máy, nửa nhóm gọi trà trái cây. Uống thử của nhau, mỗi người sẽ biết mình thuộc “phe béo” hay “phe thanh”.
Nếu nhóm đông, có thể chọn mỗi người một vị trà trái cây khác nhau để thử hết 7 vị trong một lần.
15. Chỉnh độ ngọt cho trà trái cây
Trà trái cây có quy định giảm đường rõ ràng: mức 70% dùng 20ml đường nước, 50% dùng 10ml, 30% dùng 5ml. Nhờ vậy, khi bạn dặn “ít ngọt”, nhân viên đong đúng số ml, không ước chừng.
Menu mới có 5 mức đường cho mọi ly: 100%, 70%, 50%, 30% và 0%.
16. Chỉnh độ ngọt cho trà sữa pha máy
Với trà sữa pha máy, bạn cũng có thể chọn 5 mức đường như trên. Bạn có thể thử 70% để vừa bớt ngọt vừa giữ độ tròn vị của sữa. Nếu bạn uống cả ly 1 lít, giảm đường là cách giúp uống tới cuối không bị ngán.
17. Đá: nhiều, vừa, ít hay không?
Menu có 4 mức đá. Ngày nắng đi chơi, trà trái cây “đá nhiều” sẽ mát lâu hơn. Ly trà sữa mang đi xa thì “đá vừa” hoặc “ít đá” là hợp, vì cốt trà là phần chính nên khi đá tan vị vẫn còn rõ.
18. Topping: mỗi dòng một kiểu
Trà sữa pha máy hợp với topping béo, dẻo: trân châu đen, phô mai tươi, bánh flan, thạch phô mai. Trà trái cây hợp với topping giòn mát: trân châu 3Q, thạch dừa, hạt nổ củ năng, thuỷ tinh dưa lưới.
Topping cộng thẳng vào mọi ly, mọi cỡ, theo 3 mức giá 3K, 5K và 7K trên menu.
19. Muốn ít ngọt nhất: thử nhóm giải khát và trà thuần
Nếu bạn muốn một ly thật nhẹ, nhóm giải khát (trà bí đao hạt chia, ô long chanh tươi, ô long bí đao, 19K) hoặc nhóm trà thuần pha máy (từ 15K, có sẵn thạch trà hoa) là lựa chọn đáng thử. Hai nhóm này không có sữa, vị trà rõ.
20. Mang đi chơi: giữ ly sao cho ngon?
Ly nào cũng được dán tem và dập nắp trước khi tới tay bạn. Khi đi xe máy, nên để ly thẳng đứng trong giỏ hoặc túi treo. Trà trái cây có trái cây và topping bên trên, giữ ly thẳng giúp lớp trang trí không bị xô lệch.
Tới nơi, lắc nhẹ ly trà sữa vài cái, khuấy nhẹ trà trái cây là uống ngon như lúc vừa pha.
21. Một ly cho buổi sáng, một ly cho buổi chiều
Chủ nhật dài, bạn không nhất thiết chỉ uống một dòng. Buổi sáng có thể bắt đầu bằng một ly trà sữa pha máy cho đủ năng lượng. Buổi chiều nắng, đổi sang một ly trà trái cây ít ngọt cho mát.
Nhớ rằng trà thật nào cũng có caffeine, ai nhạy cảm thì nên uống sớm hơn trong ngày.
22. Vì sao ly nào cũng đều tay?
Dù là trà sữa pha máy hay trà trái cây, nguyên tắc ở quầy vẫn như nhau: đong đúng định lượng bằng ly đong, cân, vá; không pha theo cảm giác; bấm giờ khi ủ trà và nấu topping. Mỗi ca, nhân viên thử lại trà và topping trước khi bán.
Nhờ vậy, ly trà vải hoa lài ở chi nhánh này và chi nhánh kia vẫn giữ cùng một vị, cũng như ly trà sữa quen thuộc của bạn.
23. Gợi ý nhanh theo gu
- Thích béo, quen vị: hồng trà sữa hoặc ô long lài sữa.
- Thích thanh, thơm hoa: trà vải hoa lài.
- Thích chua ngọt rõ vị: trà ổi hồng hoặc trà xoài chanh dây.
- Thích nhai giòn: trà dâu hoặc trà me mãng cầu (có trân châu 3Q).
- Thích nhẹ nhất: nhóm giải khát hoặc trà thuần pha máy.
24. Tóm lại
Trà sữa pha máy là ly của những ngày cần “đầy” và quen vị. Trà trái cây là ly của những trưa nắng cần mát và nhẹ. Chủ nhật này, thử đổi gió một lần, hoặc gọi cả hai cho cả nhóm cùng nếm.
Lần tới ghé quầy, cứ nói gu của bạn: “Em thích ngọt nhẹ, mát, không sữa” hay “Em muốn béo béo, có trân châu”. Nhân viên sẽ gợi ý đúng ly.
“TRÀ SỮA PHA MÁY HAY TRÀ TRÁI CÂY – LY NÀO CŨNG CHUẨN TỪNG LY.”
Hệ thống chi nhánh trà sữa Vincup
- 321 Lê Quý Đôn, Tân Xuân, Đồng Xoài
- 57 Võ Văn Tần, Tân Bình, Đồng Xoài
- 22 Phạm Ngọc Thạch, Tiến Thành, Đồng Xoài
- 02 Trần Phú, Tân Phú
- Đầu đường Phạm Hùng, Phước Bình
- Khu phố Thanh Bình, Thiện Hưng, Đồng Nai (chợ Thanh Hoà cũ)
- Đường 6 Tháng 1, Phước Long, Đồng Nai (bên cạnh Con Cưng)
- Quốc lộ 13, phường Lộc Ninh, thành phố Đồng Nai (đối diện cây xăng Hoàng Trọng)
- Chợ Bù Nho, bên cạnh cây xăng Hiểu Ý
- Chợ cũ Phước Bình, bên cạnh siêu thị sữa Kim Liên
Fanpage: Trà sữa Vincup
